冬のおかずはコレ！

うちの子供らが嫌いな野菜のひとつ、

白菜

あっさりしたクセの味、何にでもあう野菜として料理番組でも旬の野菜を使った料理で沢山紹介されていますが、子どもらから一言、

ちょっとくさい臭いがある

わかる、私もそう思う。白菜のにおい…クセがないという人をたまに見るけど、クセあるよね。そして私も

子どものころ白菜が大の苦手でした。

鍋に白菜とか入っていると、母親に文句言っていたような気もする…。ごめんなさい。とにかく特に苦手な野菜でして、今は平気なのですが、食べられるようになったのは、

中国で美味しい白菜料理を食べたから

白菜も、ナス、ソラマメもほかの野菜もほぼ中国で食べられるようになりました。今や大好物です。私に食の楽しみを教えてくれた中国ほんとうにありがとう。

というわけで、今回は久しぶりに白菜を使って（こどもらが食べないから）、大人向けの中国の白菜料理を作りました。

私のおひるごはんです。材料は白菜と、唐辛子のみ。調味料は、サラダ油と塩と顆粒チキンスープ、酢。

炒めるだけで終わりです。煮込み時間は５分くらいか。うちの在庫都合で外干し白菜を使いましたので、水分足りず水を少し足しましたが、基本水なしでもいけるはず。

作り方

フライパンに油を入れて熱する。中火で良し。

切った白菜をフライパンに入れて薄く焼き目がつくように時々かき混ぜる。

塩、顆粒チキンスープ、唐辛子を入れて、水分を見て足りなかったら足し、蓋をして５分煮る。（硬さは好み）

酢をどぼどぼっと好きなだけ入れて、味を見る。フライパンを火から降ろす。酢は大さじ２は入れたい。

なお、酢を入れた瞬間はむせますので、鍋から離れてください。気を付けるのはそれだけ。塩も顆粒スープも好みがあるけど、あまり濃すぎるとくどいので、ほどほどに…。足りなければ食べながら醤油かけてもいいのだから。白菜は私は半分入れましたが、白菜の大きさがまちまちなので、フライパンに入るだけ入れます。うちは２６センチフライパンですが、二人で１回で食べきれます。なんせ、野菜しかないので。

野菜足りないな～と思ったらぜひお試しを。子どもには一切受けません。

中国の東北料理になります。美味しいのだ。