手軽な暮らしのススメです。

昆布を買いました。１キロドカーンのまとめ買いです。家に届いたときは段ボールの大きさに「何頼んだっけ？」となりました。これで２年くらい食べられそう。うちは普段の出汁は昆布で取っています。というと

えー、ていねいな生活の自慢？

と言われそうですが、昆布をそのまま麦茶を作るポットにポイっと入れて２リットルの浄水を注ぎ、1晩放置するだけです。水出し昆布の出汁（ダジャレではない）の完成。なお、忙しいときは昆布を洗わないので（洗え…）これが丁寧な生活か？と言われるとかなり疑問ですが・・・、市販の出汁よりは薄目ですが、うま味全開！とは違って上品な味になるし、天然ものだから安心な気もするし、、、というのは跡付けの理由で

安いから

です。昆布を一度使うと、市販の出汁の素は高いと感じると思います。昆布１キロで２年は持ちます。しかも保存に気を遣わなくて良い。私はいつも使う分だけ小分けの保存容器、残りは巨大袋のまま、パントリーの上の取りにくいところに放置。軽いので放り投げてもOK（口を縛らないと大変なことになりますが）。うちは水出し昆布は２－３回くらいは水を注ぎ足しながら秘伝の出汁方式で使っています。さすがにもうヤバかろうと思ったら、最後は一度沸騰させて出汁を取り、昆布は最期のお勤めとして、醤油と酢につけて酢昆布にして食べます。はい、おかずにもしています。

まさに捨てるところなし（白状すると、忙しいときは出汁あとの昆布は時々捨ててます・・・）

今回の昆布が美味しいかどうか、まだ食べてないのですが、楽しみです。出汁は味噌汁だけでなく、料理全般に使えるし、もちろん鍋にも。レシピにコンソメとあっても昆布出汁にして、ちょこっとコンソメスープ（顆粒）を足しておけばOK。無添加のコンソメも結構なお値段しますが、昆布はさらに天然だぞ。

丁寧な暮らしというより、お手軽な暮らしです。

なお、昆布はスーパーでちまちま買うと割高なのでまずは少量で試してみて、結構行けそう！ならどかっとまとめ買いがお勧めです。ぜひお試しを～。